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要关闭苹果手机上的购买项目功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的设置。
2、点击最上方的个人账号。
3、在此页面，点击订阅或iTunes Store与App Store选项。
4、在订阅页面，可以看到所有订阅中的项目，点击想要关闭的订阅项目。
5、在订阅详情页面，可以看到一个取消订阅或关闭的选项，点击该选项即可关闭购买的项目功能，如果是通过iTunes Store购买的项目，可以直接在iTunes Store与App Store页面关闭购买功能。
具体的操作可能会因为手机型号的不同而略有差异，如果遇到问题，建议查看苹果官网的指导或者联系苹果客服进行咨询。